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西班牙葡萄酒怎么???帶你讀懂酒標選對酒
中國酒樓 / 2017-09-26

陕西十一选五走势图厂 www.aqgemo.com.cn  近年越來越多的西班牙的酒款地市面上販售,你是不是也很想品嘗這個來自舊世辦的風味呢?如果你非常想嘗試,卻苦惱于難懂的酒標,那這篇文章千萬要看仔細了。

越來越多的西班牙葡萄酒涌入市場,除了因國際市場的追求而刺激了代理商大量的引進外,消費者高接受度的回饋也是一大主因。不過三大傳統葡萄酒出產國:法國、意大利、西班牙,為什么西班牙是最后一個被注意到的呢?我想分級制度的復雜及酒標難以理解應該占很大的因素。

其實西班牙的分級制度和法國以及意大利的基楚架構是相當接近的,真正使其復雜的主因應該是其國家的組成架構,因為西班牙的自治區文化與盛政府雖有相關的大方向規范,但農業事務還屬自治區政府自行管轄范圍,以至每區會有不同,不過西班牙畢竟還是屬歐盟的會員,所以歐盟對其制度的統一性還是有一定的規范作用,在此就用小小的篇幅,來為大家做個基本的西班牙酒標介紹說明。

基本上西班牙酒標可以分為兩大項區分:一是產區的等級;二是陳年的等級。

規范西班牙產區等級的法規標示是Denominaciones de Origen(簡稱為DO,相當于法國的AOC法)總分成兩類:VDM(Vino de Mesa)日常餐酒(Table Wine);VCPRD(Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas )高品質葡萄酒(Quality Wine)低級的VDM(Vinos de Mesa )日常餐酒(Table Wine)。

由低至高分為以下兩項

1、Vinos de Mesa (VDM)日常餐酒不能標示年分與地區,最基本的葡萄酒款,常作為農戶每日自己飲用的飲品。2、Vinos de la Tierra 地區餐酒等同于法國的Vin de Pays,釀造規范低,葡萄使用的涵蓋范圍接受度廣,大致整個自治區小到一個小城鎮都可以標示高級的VCPRD(Vinos de Calidad Producidos en Regiones Determinadas )高品質葡萄酒(Quality Wine)由低至高以下幾類:a、Vinos de Calidad con Indicación Geográfica (VCIG)目前只有Castillay leon這個自治區才有這個分級,標示方式為Vino de calidad 產區 Vinos con Denominación de Origen (DO) 等于法國AOC等級的酒款,全西班牙60%左右的葡萄酒都在此等級內,可選擇范圍幅度相當廣大。b、Vinos de Pago(VP)這個等級其實是平行于DO等級的,它的出現主要是因為酒莊不依照產區法規釀酒,但卻又能產出屬于酒莊獨特風格且于國際市場知名的酒款,特別給予此類西班牙獨立酒莊的特別證明。

c、 Vinos con Denominación de Origen Calificada (DOCa) 目前全西班牙只有Rioja與Priorat這兩個產區是在此等級內,所有的規范皆是最高標準,Priorat甚至有標示村莊名稱而第二部分有關陳年這個分級的方式也是少數國家才有的。不過正如我提到,自治區自主性使然,此陳年標示規定雖由政府制定,但并非所有酒莊皆會照規范標示,比較類似于,想標示的就照矩,不想的也沒有關系的概念。

此外,規范也必須符合DO法規,其標示規范如下:



 

Joven or Cosecha 不經過橡木桶陳年的年輕即飲型酒款Crianza紅酒必須至少經過一年的橡木桶及一年的瓶中陳年后才可標示上市;若是白葡萄酒或桃紅葡萄酒則需要一年以上陳年(其中要有半年以上的橡木桶陳年)Reserva紅酒必須至少經過一年的橡木桶及二年的瓶中陳年后才可標示上市;若是白葡萄酒或桃紅葡萄酒則需要兩年以上陳年(其中要有半年以上的橡木桶陳年)Gran Reserva紅酒必須至少經過二年的橡木桶及三年的瓶中陳年后才可標示上市;若是白葡萄酒或桃紅葡萄酒則需要四年以上陳年(其中要有半年以上的橡木桶陳年)

不過,正如西班牙人天生慵懶的樂天性格一般,許多新生代的酒莊主人并不喜歡太制式的酒標,所以很的判讀,必須從背標著手,再加上自治區各有不同的規范,因此也讓消費者頭痛。

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