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買葡萄酒是選單一品種的好,還是混釀的好?赤霞珠這個品種怎樣?
中國酒樓 / 2019-01-16

陕西十一选五走势图厂 www.aqgemo.com.cn    對大部分的葡萄酒發燒友來說,對“單一品種”和“混釀”都不陌生。有人會問,是單一品種的好,還是混釀的好呢?其實,單釀和混釀在葡萄酒的品質上面,并沒有優劣之分。

  何為單一品種(釀造)?這里的單一品種釀造也稱為“單釀”,顧名思義就是指用同一葡萄品種釀造的葡萄酒。單釀的葡萄酒,口感比較突出,純正樸實,但是復雜度不夠高,但是因為產量少,價格稍貴。著名的單釀的葡萄酒有:博若萊新酒、黑皮諾。
  何為混釀?混釀,是指采用2種或者2種以上的葡萄品種釀造的葡萄酒?;炷鵪咸丫?,口感會更加豐富復雜,酒體也更加飽滿,風格更多變?;炷鸕暮炱咸丫剖潛冉銑雒?,比如:波爾多混釀RedBordeaux、基安蒂混釀Chianti、超級托斯卡納SuperTuscan、阿瑪羅尼Amarone、里奧哈Rioja等等。
  單釀對葡萄的品質要求很高,因為只有一種葡萄醪,沒有別的葡萄醪加入補充。如果葡萄的成熟度不夠,釀成葡萄酒的話缺點就會暴露無遺。能用于單釀的葡萄,品質都特別好的,能獨當一面。首先出身勢必根紅苗正,成熟度夠,香氣濃郁,口感純正樸實,能夠將優質葡萄的獨有特點充分發揮,總體很平衡。能夠單釀的葡萄品種有:赤霞珠、黑品諾、西拉、雷司令、長相思等。
  混釀則體現了釀酒師的高超技藝,是釀酒師獨具匠心的產物。有些葡萄品種單寧足,但是香氣欠缺;有些葡萄品種口感順滑,但是酒精度不高......這時候釀酒師取長補短,將他們兩個品種或者多個品種混釀一起,進一步提升了葡萄酒的品質。
  當然,無論是單釀或者混釀,都沒有好壞之分,只是有些葡萄品種更適合單釀,有些更適合混釀罷了。
  下面在說說赤霞珠這個品種,懂點葡萄酒的朋友,估計都聽過這個名字。
  赤霞珠是很出名的國際品種,在全世界都廣泛種植,被稱作“紅葡萄品種之王”。赤霞珠在很多偉大的葡萄酒酒款里面都有他的身影,比如:82年拉菲、西施佳雅等。
  赤霞珠是一種顏色較深的葡萄,粒小籽大皮厚,單寧豐富、酸度高、香氣濃。赤霞珠之所以能獲得人們的賞識,是因為有健壯的體魄和高辨識度的口感。赤珠霞這個品種,對于病蟲害和霉菌有著較強的抵抗力,而且她的葡萄樹本身亦是充滿活力,產量可觀,可謂"旱澇保收"。而且赤霞珠這個品種天生就適合陳年的,稍加歲月歷練的赤霞珠,具備極高的辨識度,讓人過嘴不忘,無論你愛是不愛,你一喝你就知道是赤霞珠。
  赤霞珠這個品種或者這個酒款的葡萄酒,都是不錯的。一些頂級的赤霞珠葡萄酒往往需要5-10年才能進入成熟期,并隨后持續美味上十年。如果你想買一款葡萄酒放上幾年才喝,可以選擇購買一瓶質量比較好的赤霞珠。想要了解更多資訊,敬請關注陕西十一选五走势图厂,為您提供更多服務。

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